Moccato | O café mais fresco do mundo -
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Entenda esse tal café Single Origin

Single Origin ou Origem Única, é a classificação cafés produzidos em uma mesma região. Fácil, né? Mas como isso influencia na sua xícara de café? Vamos olhar mais de perto esse conceito para responder a essa e a outras perguntas. Café Single Origin Aqui na Moccato vamos até as últimas camadas de informação quando quando […]

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100% café arábica

Café 100% arábica especial. Café 100% brasileiro. Essa é uma das primeiras coisas que você encontra sobre a Moccato por aí. Mas agora você vai entender porque somos tão insistentes com essa história de café arábica. Se você pensa em “O Clone” quando lê café arábica, não está tão equivocado assim. Apesar da planta do […]

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Qual a intensidade do meu café?

A escala Intensidade, é uma estratégia de comunicação adotada por empresas de café para facilitar a categorização de seus sabores e produtos. Sendo assim, não existe uma escala padrão. Cada marca cria sua própria escala e ensina seu consumidor a interpretá-la. Por aqui oferecemos cafés de classificação especial, ou seja, eles marcaram mais de 80 pontos […]

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50 tons de torra

Torrado e moído. Isso é tudo o que grandes marcas de café dizem. Em sua primeira edição, a série Especialistas Moccato mostrou que não existe apenas “moído”, a moagem vai desde a grossa como areia até a fina como talco. Com a torra do café é a mesma coisa: existem vários pontos de torra possíveis, só […]

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Café fresco. E por que isso importa?

Nada como viajar para o campo e poder provar a fruta madura ainda no pé. Esse é o auge da fruta, quando características como doçura e acidez, atingem um equilíbrio único. O café especial é colhido quando maduro, para que todo esse equilíbrio seja potencializado nos processos pós-colheita. Mas é claro, tudo isso só faz […]

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Ciclo do café: As 8 etapas até chegar na sua xícara

Quem saboreia uma boa xícara de café pode não fazer ideia do grande caminho empreendido por produtores, beneficiadores e provadores até chegar na nossa mesa. Esse é o famoso ciclo do café! Já imaginou como funciona uma plantação? E qual a época de colheita? Aliás, o café é uma fruta ou uma semente? Hora de […]

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Você sabe o que é um café encorpado?

 Café tem corpo. Mas não é um corpo gordo, magro ou sarado. O café pode ter desde um corpo imperceptível até o estruturado. Corpo é como os profissionais do café se referem à densidade do líquido que está na sua xícara. Mas densidade é uma medida da Física (quem lembra de ver isso no ensino […]

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O tipo de moagem faz diferença mesmo?

Café vem inteiro ou vem moído, certo? Nop. Toda vez que alguém mói café, essa pessoa toma uma decisão sobre o quanto ela quer moer, e cada tipo de moagem traz um resultado diferente na bebida. Dá para moer só um pouco ou moer até virar pó, como é o café das maiores marcas de supermercado. […]

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Guia de Moedores Domésticos

No mês de junho inauguramos nossa série Especialistas Moccato. A partir de agora, os assinantes do clube irão receber periodicamente informações aprofundadas sobre o universo do café em uma linguagem sem frescura. A ideia é transformar a experiência de tomar café, aproveitando tudo o que ela tem para nos oferecer. Nosso primeiro tema foi moagem. […]

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Café Árabe por Pedrinho Salomão

Na última visita que fizemos à nossa querida parceira, a Radio Ibiza, levamos um pouco do nosso café fora da cápsula de presente. Fizemos a reunião e quando já estávamos de saída, o Pedrinho Salomão, fundador da Ibiza e gente boníssima, nos convidou para provar uma novidade, o tradicional café árabe. Foi assim que provamos […]

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